主题：来一道容易入口的炒苦瓜&姜汁芹菜,嫩绿嫩绿滴季节

这个季节是一年中食欲最不好的季节,我是很喜欢这个季节啦,不用刻意节食,就吃的不多,有助于保持体重.
话虽这么讲,不过保持营养摄入均衡也是很重要,趁着这个季节多吃些蔬菜,补充营养,排毒,减肥,一举三得
这次做的是苦瓜和芹菜,这两样都是好东西,苦瓜减肥,排毒,去火;芹菜则是纤维长,清肠,而且热量低的蔬菜.

苦瓜坛子里很少有亲发帖子,可能是大家都不大爱吃,我原来也不爱吃,不过学了一种让苦瓜不那么苦的做法,最近也就爱起来了~~赶紧跟大家分享.

先来苦瓜吧,知道大家都不爱吃,我原来也不爱吃,太苦了.不过学习了一种炒法,现在反倒爱起来苦瓜这种独特的苦味了.也许是大人的味道吧,寻思着自己是不是岁数大了.....
配料:苦瓜一到两根,辣椒一到两根,鸡胸肉一块(或者牛肉一块,或者腊肉一块)
干辣椒,姜,料酒,盐,糖,酱油,鸡粉,香油几滴

苦瓜辣椒清洗干净,切丝
苦瓜去苦味第一步: 配辣椒,辣椒的辣可以让苦味没那么明显,给人味蕾以刺激

苦瓜去苦味第二步:切丝后把苦瓜用盐沙一下,就是放入适量盐,过十五分钟,把沙出来的水倒掉,这样苦味会减少很多

不过我这道菜没用这一步,因为我现在爱吃苦瓜的苦味了,所以觉得没必要沙汤.

苦瓜去苦第三步:佐以肉类,和肉类一起炒,苦味就没那么明显了.


准备鸡胸肉一块,可以使用牛肉.这次我家只有鸡胸肉了,于是用的鸡胸肉.
腊肉也可以,使用腊肉就直接炒就可以了

鸡胸肉切丝,加入料酒腌制一会,然后倒出料酒,加入淀粉抓匀,备用.

起锅滑鸡肉,滑好后,盛出来备用
滑鸡肉的油不要都盛出来