随着兰州牛肉面知名度的提高，已有很多海外中国餐厅开始经营兰州牛肉拉面，兰州的配方场上也越来越吃香。传[url=http://club.dayoo.com/view-173427593-1-1.html]贺岁[/url上也越来越吃香。传说兰州牛肉拉面起源于唐代，但已无法考证。目前有史料记载兰州牛肉拉面是小车牛肉老汤面演变而成的。为兰州市形象代表之一的牛肉面如今越拉越长，截至目前，包括民间个人在海外经营兰州牛肉拉面,已有1860多名兰州牛肉面拉面师在国外工作，少数公司也开办起餐饮加盟。
牛肉面
说起牛肉拉面，在兰州的历史已经有85年，现在我们吃的正宗的兰州牛肉拉面，是回族人马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。
兰州人做牛肉面做出了名堂，让人吃上了瘾。后辈们再代代推陈出新，硬是将这种面食文化发挥到了极致，打得个名扬天下。
兰州拉面是汤面，而且还是“清汤面”，它的精彩之处就是汤清。首先是煮好面条后分离净煮面的浑面水，其次是加入的牛肉汤是清的，不加入酱油等有色物。
截至2005年1月，兰州民间已累计向韩国、日本、美国、英国、哈萨克斯坦、俄罗斯、爱沙尼亚、芬兰、蒙古、澳大利亚、新西兰、新加坡、荷兰、加拿大、丹麦、法国、土耳其、埃及、瑞士、尼泊尔、巴基斯坦、印度等国等国输出了1860多名牛肉面拉面师，占兰州境外劳务工总量的三分之一。
今年以来，省商务厅、省科技厅和兰州市工信委、市商务局、市科技局等相关部门积极支持兰州牛肉面在国内打响品牌，兰州牛肉面品牌效应不断凸现，获得殊荣多多，这点被许多餐饮公司盯住，把它归为自己公司特色小吃一类，为公司所盈利。
随着兰州牛肉面知名度的提高，已有很多海外中国餐厅开始经营兰州牛肉拉面，兰州的配方场上也越来越吃香。传[url=http://club.dayoo.com/view-173427593-1-1.html]贺岁[/url上也越来越吃香。传说兰州牛肉拉面起源于唐代，但已无法考证。目前有史料记载兰州牛肉拉面是小车牛肉老汤面演变而成的。为兰州市形象代表之一的牛肉面如今越拉越长，截至目前，包括民间个人在海外经营兰州牛肉拉面,已有1860多名兰州牛肉面拉面师在国外工作，少数公司也开办起餐饮加盟。
牛肉面
说起牛肉拉面，在兰州的历史已经有85年，现在我们吃的正宗的兰州牛肉拉面，是回族人马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。
兰州人做牛肉面做出了名堂，让人吃上了瘾。后辈们再代代推陈出新，硬是将这种面食文化发挥到了极致，打得个名扬天下。
兰州拉面是汤面，而且还是“清汤面”，它的精彩之处就是汤清。首先是煮好面条后分离净煮面的浑面水，其次是加入的牛肉汤是清的，不加入酱油等有色物。
截至2005年1月，兰州民间已累计向韩国、日本、美国、英国、哈萨克斯坦、俄罗斯、爱沙尼亚、芬兰、蒙古、澳大利亚、新西兰、新加坡、荷兰、加拿大、丹麦、法国、土耳其、埃及、瑞士、尼泊尔、巴基斯坦、印度等国等国输出了1860多名牛肉面拉面师，占兰州境外劳务工总量的三分之一。
今年以来，省商务厅、省科技厅和兰州市工信委、市商务局、市科技局等相关部门积极支持兰州牛肉面在国内打响品牌，兰州牛肉面品牌效应不断凸现，获得殊荣多多，这点被许多餐饮公司盯住，把它归为自己公司特色小吃一类，为公司所盈利。